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2026年营养与健康饮食搭配与慢性病预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，同时也是能量来源？

A.维生素C

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖类

2.根据中国居民膳食指南，推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量约为多少克？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.植物油

C.新鲜蔬菜水果

D.动物肝脏

4.长期摄入过多的钠盐，最主要的健康危害是增加哪种疾病的发病风险？

A.糖尿病

B.脂肪肝

C.高血压

D.呼吸道感染

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤烤

C.蒸煮

D.煮沸

6.评价一种饮食模式是否健康，重要的指标之一是是否具有足够的食物多样性。以下哪项不属于食物多样性考虑的方面？

A.谷薯类种类的丰富程度

B.动物性食物与植物性食物的比例

C.同种食物的不同烹饪方式