原创力文档2026年食品安全管理与控制模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？
A.食品安全标准制定
B.食品生产经营许可
C.食品安全监督管理
D.个人对食品的自行检验
2.HACCP体系的核心是？
A.危害分析
B.体系认证
C.文件化
D.人员培训
3.下列哪种微生物污染通常与食品储存温度不当直接相关？
A.黄曲霉菌
B.李斯特
2026年食品安全管理与控制模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？
A.食品安全标准制定
B.食品生产经营许可
C.食品安全监督管理
D.个人对食品的自行检验
2.HACCP体系的核心是？
A.危害分析
B.体系认证
C.文件化
D.人员培训
3.下列哪种微生物污染通常与食品储存温度不当直接相关？
A.黄曲霉菌
B.李斯特
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