ISO 16756-2024 牛奶和奶制品 Carr-Purcell-Meiboom-Gill（CPMG）脉冲时域核磁共振（TD-NMR）光谱法测定脂肪的应用指南 标准立项发展报告.docxVIP

牛奶和奶制品Carr-Purcell-Meiboom-Gill（CPMG）脉冲时域核磁共振（TD-NMR）光谱法测定脂肪的应用指南标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:MilkandMilkProducts—GuidancefortheApplicationofCarr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)PulsedTime-DomainNuclearMagneticResonance(TD-NMR)SpectroscopyforFatDetermination

摘要

脂肪含量是衡量牛奶和奶制品营养价值、加工品质及经济价值的关键指标之一。传统的脂肪测定方法如罗兹-哥特里法、盖勃法等虽应用广泛，但存在操作繁琐、耗时长、使用有机溶剂等问题，难以满足现代乳品工业快速、绿色、在线检测的需求。时域核磁共振（TD-NMR）技术基于Carr-Purcell-Meiboom-Gill（CPMG）脉冲序列，通过检测样品中脂肪质子信号的衰减特性实现脂肪含量的快速无损测定，具有分析速度快、无需化学试剂、样品制备简单、可重复使用等显著优势。ISO16756-2024《牛奶和奶制品——Carr-Purcell-Meiboom-Gill（CPMG）脉冲时域核磁共振（TD-NMR）光谱法测定脂肪