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2026年食品安全与营养搭配习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项符合题意，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种物质不属于食品生产过程中合法使用的食品添加剂？（）

A.抗氧化剂

B.色素

C.防腐剂

D.黄曲霉毒素

2.世界卫生组织（WHO）将哪种物质列为对人类健康构成严重威胁的优先管控化学品？（）

A.蛋白质

B.维生素C

C.丙烯酰胺

D.植物油

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品贮存

B.食品销售

C.食品生产

D.以上所有活动

4.在食品标签上，以下哪种表述是符合法规要求的？（）

A.本品富含“神奇营养素”，能显著增强免疫力

B.本品无糖，但含有木糖醇

C.食用方法：每日食用三勺

D.本品不含任何添加剂，绝对天然

5.下列哪种食品污染属于生物性污染？（）

A.食品中残留的农药

B.食品受到沙门氏菌污染

C.食品中重金属超标