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2026食品营养与食品安全法规习题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.我国食品安全法律体系的核心是（）。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国广告法》

2.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其根本目的是（）。

A.提高员工福利待遇

B.规范企业内部管理

C.预防食源性疾病的发生和传播

D.减少企业运营成本

3.预包装食品营养标签上必须标示的内容不包括（）。

A.能量

B.蛋白质含量

C.脂肪含量

D.所有食品添加剂的名称和含量

4.下列哪种食品类别属于特殊食品，需要严格遵守特定的法规进行管理？（）

A.普通水果

B.婴幼儿配方食品

C.袋装零食

D.罐头食品

5.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括（）。

A.安全性原则

B.不会对消费者造成任何健康风险原则

C.适量使用原则

D.经济效益最大化原则