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2026年营养学原理与食品营养评价试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.人体每日所需能量主要用于（）。

A.体温维持B.基础代谢C.体力活动D.以上都是

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.淀粉类食物B.油脂类食物C.瘦肉D.蔬菜

5.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进铁吸收

6.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙B.铁C.锌D.氯

7.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B2

8.评价儿童生长发育状况的常用指标是（）。

A.体重B.身高C.身高体重比D.以上都是

9.孕妇容易发生