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机关食堂油烟清洗及燃气报警器检查安全台账

一、油烟清洗安全台账

（一）清洗基本信息记录

清洗时间与周期

机关食堂的油烟清洗工作需严格按照规定周期执行，一般情况下，日常运营的食堂每3个月需进行一次全面清洗，若食堂烹饪频率较高，如每日提供三餐且用餐人数超过200人，则需将清洗周期缩短至每2个月一次。每次清洗的具体时间需准确记录，例如2026年1月10日进行本年度首次油烟系统全面清洗，2026年3月15日进行第二次清洗等。同时，要记录清洗的起始时间和结束时间，精确到小时，以便评估清洗工作的时长和效率，如某次清洗从上午9点开始，下午2点结束，共计5小时。

清洗范围与部位

油烟清洗范围涵盖食堂内所有与油烟产生和排放相关的设备及管道。具体包括灶台表面、油烟罩、油烟管道、风机、净化器等。在记录时，需详细标注每个部位的清洗情况，例如灶台表面是否清除了顽固油污，油烟罩内部的油垢是否清理干净，油烟管道的弯头、三通等易积油部位是否进行了重点清洗，风机叶片上的油污是否彻底清除，净化器的滤网是否进行了清洗或更换等。对于大型食堂，油烟管道可能分为主管道和支管道，需分别记录各管道的清洗长度和状况，如主管道清洗长度为15米，支管道共3条，每条长度为8米，均已完成清洗。

清洗单位与人员信息

负责油烟清洗的单位需具备相应的资质证书，如高空作业许可证、环保工程专业承包资质等，在台账中需记录清洗单位的名称、统一社会信用代