膳食营养管理制度.docx

膳食营养管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位（含学校、企事业单位、医疗机构食堂及集体用餐配送单位）膳食供应的营养管理，保障用餐人员的合理营养摄入，预防营养相关疾病，提升用餐人员健康水平，依据《中华人民共和国食品安全法》《国民营养计划（2017-2030年）》《健康中国行动（2019-2030年）》《餐饮业营养健康管理规范》《中国居民膳食指南（2022）》等法律法规及标准要求，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食堂、集体用餐配送环节、膳食采购加工全流程的营养管理，涵盖用餐人员营养需求评估、食谱制定、食材采购、加工烹饪、营养标识、营养宣传教育、特殊人群膳食保障