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食品研发与食品安全法规试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分。每题只有一个最符合题意的选项。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准的制定部门是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国家标准化管理委员会

2.食品研发中，新食品原料需经过的安全性评估机构是（）。

A.国家食品安全风险评估中心

B.中国疾病预防控制中心

C.省级食品药品检验所

D.中国食品科学技术学会

3.食品添加剂的使用应遵循的基本原则不包括（）。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以用于增强食品的营