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2026年餐饮服务与管理专业基础知识模拟试题.docx

2026年餐饮服务与管理专业基础知识模拟试题.docx

    2026年餐饮服务与管理专业基础知识模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

    1.餐饮业按服务对象划分，不包括以下哪一类？（）

    A.商业餐饮

    B.社会餐饮

    C.餐饮管理

    D.食品加工

    2.餐饮企业成本构成中，不包括以下哪项？（）

    A.餐饮原材料成本

    B.餐饮人工成本

    C.餐饮租金成本

    D.餐饮销售成本

    3.在餐饮成本核算中，“料耗”是指（）。

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