原创力文档2026年咖啡豆烘焙与研磨技能考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的酸度和更复杂的香气，其主要原因是（）。
A.含水量不同
B.基因差异
C.处理方法不同
D.原生环境海拔不同
2.下列哪种咖啡豆处理法通常能产生干净、明亮的风味特征？（）
A.日晒处理
B.水洗处理
C.蜜处理
D.普尔加蒙处理
3.在咖啡烘焙过程中，豆温达到最高点通常发生在（）阶段。
2026年咖啡豆烘焙与研磨技能考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的酸度和更复杂的香气，其主要原因是（）。
A.含水量不同
B.基因差异
C.处理方法不同
D.原生环境海拔不同
2.下列哪种咖啡豆处理法通常能产生干净、明亮的风味特征？（）
A.日晒处理
B.水洗处理
C.蜜处理
D.普尔加蒙处理
3.在咖啡烘焙过程中，豆温达到最高点通常发生在（）阶段。
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