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高粱酒生产工艺方案
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一、项目概况 2
二、产品定位与质量目标 4
三、原料选择与验收 8
四、生产工艺总体设计 10
五、高粱预处理工艺 13
六、蒸煮与摊凉工艺 16
七、糖化发酵工艺 18
八、配料与入窖操作 21
九、发酵过程控制 25
十、蒸馏取酒工艺 29
十一、基酒分级与贮存 32
十二、勾调与成品设计 35
十三、包装与成品检验 37
十四、生产设备配置 40
十五、厂区布局与产能规划 44
十六、质量控制与食品安全 50
十七、环境保护与安全生产 53
项目
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