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2026年咖啡店饮品创新与研发技能考核试卷.docx

2026年咖啡店饮品创新与研发技能考核试卷.docx

    2026年咖啡店饮品创新与研发技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共30分）

    1.下列哪种咖啡处理法通常能产生水果风味较为突出、酸度较高的咖啡豆？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.混合法

    2.在手冲咖啡中，提高水温通常会带来什么效果？

    A.降低酸度，突出甜感

    B.提升酸度，突出花果香

    C.降低苦度，风味更柔和

    D.增加涩感，抑制风味

    3.意式咖啡机产生压力的主要来源是？

    A.水泵提供的气压

    B.

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