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中级中式烹调师真题库九.pdfVIP

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  • 2026-10-22 发布于河北
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中级中式烹调师真题库九.pdf

    中级中式烹调师真题库九

    1、单选卡式炉的炉身可用（）涂在布上轻抹，然后用干布抹干。A、汽油

    B、皂液

    C、清洗剂

    D、油烟清

    答：C

    2、单选预防化学性食物中毒，必须从可靠的供应单位采购（）。

    A、食品

    B、肉食品

    C、调料

    D、海产品

    答：A

    3、单选立体小花雕主要用于菜肴的（）等。

    A、围边、点缀

    B、搭配

    C、成本

    D、组合

    答：A

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