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2026年咖啡师考试题库及答案解析

一、填空题（总共10题，每题2分）

1.______是咖啡豆烘焙过程中产生的香气和风味的来源。

2.手冲咖啡的三个主要参数是______、______和______。

3.意式咖啡机的工作压力通常在______巴左右。

4.咖啡豆的产地会影响其______和______。

5.咖啡师在制作咖啡时需要保持______和______。

6.法式压滤壶适合制作______风味的咖啡。

7.咖啡师在处理客户投诉时需要保持______和______。

8.咖啡豆的研磨粗细会影响咖啡的______和______。

9.意式浓缩咖啡的萃取时间通常在______秒左右。

10.咖啡师在清洁咖啡设备时需要使用______和______。

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，酸度越高。（）

2.手冲咖啡的萃取时间越长，咖啡越浓。（）

3.意式咖啡机通常使用高压萃取咖啡。（）

4.咖啡豆的产地不会影响其风味。（）

5.咖啡师在制作咖啡时不需要保持卫生。（）

6.法式压滤壶适合制作浓郁风味的咖啡。（）

7.咖啡师在处理客户投诉时需要保持专业态度。（）

8.咖啡豆的研磨越细，咖啡越浓。（）

9.意式浓缩咖啡的萃取时间通常在20秒左右。（）