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2026年最新公共营养师三级技能考核试题及答案

1.某社区28岁女性，办公室职员，轻体力活动水平，采用3天24小时回顾法开展膳食调查，获得其平均每日各类食物摄入量如下：谷薯类生重220g，其中精制米面160g、全谷物及杂豆40g、薯类20g；蔬菜类210g，其中深色蔬菜80g；水果类80g；畜禽肉120g，其中猪肥瘦肉90g、鸡胸肉30g；水产品10g；蛋类50g；奶及奶制品200g；大豆及坚果类5g（全部为南豆腐）；烹调油38g，食用盐9g，添加糖25g（全部来自市售奶茶）。已知食物成分参考值：谷薯类（生重）每100g可食部含能量350kcal、蛋白质8g、碳水化合物75g、脂肪1.5g；深色蔬菜每100g可食部含能量25kcal、蛋白质1.8g、碳水化合物5g、脂肪0.2g；浅色蔬菜每100g可食部含能量20kcal、蛋白质1.2g、碳水化合物4g、脂肪0.2g；新鲜水果（均值）每100g可食部含能量53kcal、蛋白质0.2g、碳水化合物13.5g、脂肪0.2g；猪肥瘦肉每100g可食部含能量395kcal、蛋白质13.2g、脂肪37g；鸡胸肉每100g可食部含能量133kcal、蛋白质19.4g、脂肪5g；草鱼（常食水产品均值）每100g可食部含能量113kcal、蛋白质16.6g、脂肪5.2g；鸡蛋每100g可食部含能量143kcal、蛋白质13.3g、脂肪8.8g、碳