原创力文档2026年营养素摄入与食品安全评估模拟卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题干后的括号内）
1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分？
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素
2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
3.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？
A.钙
B.铁
C.锌
D.碘
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