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2026年餐饮管理师《餐饮法规》真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健康检查的范畴？

A.疟疾

B.肺结核

C.病毒性肝炎

D.破伤风

2.餐饮服务场所的卫生管理中，以下哪项措施不属于《餐饮服务食品安全操作规范》的要求？

A.餐具清洗消毒应符合国家相关标准

B.食品加工场所应保持清洁，无异味

C.从业人员应定期进行健康检查

D.食品应存放在密闭容器中，但可露天存放

3.《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者在餐饮服务中享有知情权，以下哪项信息不属于消费者有权了解的内容？

A.食品的成分和含量

B.食品的加工方法

C.餐饮服务提供者的营业执照信息

D.餐饮服务提供者的个人隐私信息

4.餐饮服务提供者在经营过程中，如发现食品存在安全隐患，应立即采取以下哪项措施？

A.继续销售，等待监管部门处理

B.降价销售，减少损失

C.停止销售，并报告相关部门

D.私下处理，避免影响声誉

5.根据《中华人民共和国劳动合同法》，餐饮服务提供者与从业人员签订的劳动合同，以下哪项内容是