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食品追溯体系建设方案（2026版）

本方案适用于行政区域内所有取得食品生产许可、食品经营许可的市场主体，涵盖食品生产、食品流通、餐饮服务、进口食品全链条环节，严格对标现行食品安全领域法律法规与国家强制标准要求，全面实现食品来源可查、去向可追、责任可究的建设目标，所有操作流程、指标阈值、罚则条款均明确可落地，无需额外补充调整即可直接执行。

第一章总体建设目标

一、建设背景

当前国内食品安全治理已进入精细化管控阶段，《中华人民共和国食品安全法》明确要求食品生产经营者建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。此前部分区域落地的追溯系统存在数据碎片化、链条断点多、跨主体不通联等问题，约32%的中小食品经