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2026年营养学应用与实践考试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的微量元素？

A.碳水化合物

B.钙

C.锌

D.维生素C

E.蛋白质

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.水果

E.糖果

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

E.增强免疫力

4.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

5.以下哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

E.锰

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸

E.煮

7.以下哪种膳食模式与慢性病风险降低相关？

A.高脂肪、高糖膳食

B.高盐膳食

C.植物性食物为主的膳食

D