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幼儿园食品安全管理制度

一、总则

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等各环节的管理，依据相关法律法规及幼儿身心发展特点，特制定本制度。本制度旨在建立健全食品安全管理体系，明确各岗位人员职责，确保幼儿园食品卫生安全，为孩子们营造一个健康、安全的饮食环境。

二、组织领导与职责分工

幼儿园成立食品安全管理小组，由园长担任组长，分管后勤工作的负责人为副组长，成员包括保健医、食堂负责人、采购员、库管员及各班班主任。

*园长：对幼儿园食品安全负总责，负责审批食品安全管理制度、应急预案，保障食品安全投入，组织协调处理食品安全突发事件。

*分管负责人：协助园长落实食品安全管理工作，督促各项制度的执行，定期组织食品安全检查。

*保健医：负责对幼儿园食品卫生进行专业指导和监督，包括食材的营养搭配、从业人员健康检查、餐食留样、食源性疾病预防等。

*食堂负责人：具体负责食堂日常管理工作，组织员工严格按照操作规程进行食品加工制作，确保环境卫生、操作规范。

*采购员：严格执行食品采购规定，确保采购渠道正规、食材质量合格。

*库管员：负责食材的验收、储存和出入库管理，保证库存食材安全。

*各班班主任：密切关注幼儿进食情况，及时反馈幼儿用餐后的身体反应，配合做好食品安全教育。

三、食品采购与索证索票管理

1.采购渠道：必须从持