2026餐中服务考试题及答案.docVIP

2026餐中服务考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.当顾客碰翻酒杯时，服务员应（）。

A.马上发火B.及时清理并安慰顾客C.视而不见D.要求顾客赔偿

2.为顾客上菜时，应从（）侧上菜。

A.左B.右C.前D.后

3.哪种做法不符合为顾客倒酒规范（）。

A.商标朝向顾客B.只倒半杯C.不可溢出D.站在顾客右侧

4.顾客要求换菜，服务员应（）。

A.拒绝B.尽量满足C.让顾客自己处理D.拖延时间

5.餐中服务中，服务员应多久巡视一次餐桌（）。

A.5-10分钟B.1-2小时C.30-60分钟D.不用巡视

6.发现顾客对菜品不满意，首先应（）。

A.让厨师改进B.询问原因C.直接退款D.不理会

7.顾客用餐时聊天声音过大，服务员应（）。

A.大声制止B.委婉提醒C.加入聊天D.报告经理

8.上热菜时宜说（）。

A.“小心烫”B.“快吃”C.“别洒了”D.“上菜了”

9.给顾客撤盘时，下面做法正确的是（）。

A.直接拿走B.询问顾客是否可以撤盘C.等顾客吃完就撤D.不用询问直接堆在旁边

10.为顾客点烟时，