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- 2026-10-22 发布于广东
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2026餐饮保管考试题及答案解析
单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品冷藏温度一般宜控制在（）
A.0-4℃B.5-10℃C.11-15℃D.16-20℃
2.对于易受潮的干货，应储存在（）
A.地下室B.通风干燥处C.潮湿仓库D.露天环境
3.酒精应存放在（）
A.灶台上B.易燃物旁C.阴凉通风处D.高温处
4.食品原料入库时首先要进行（）
A.包装检查B.重量检查C.品质检查D.数量检查
5.下列哪种食品应冷冻储存（）
A.大米B.鲜牛奶
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