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2026餐饮传菜员考试题及答案.docVIP

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  • 2026-10-22 发布于广东
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2026餐饮传菜员考试题及答案.doc

    2026餐饮传菜员考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.传菜过程中，菜品应放在托盘（）位置。

    A.边缘B.中心C.左侧D.右侧

    2.传菜时遇客人询问，应（）。

    A.不理会B.让客人问服务员C.礼貌回应D.匆忙走开

    3.托盘使用前要检查（）。

    A.颜色B.有无破损C.重量D.大小

    4.传菜员上菜顺序一般是（）。

    A.先冷后热B.先热后冷C.随意上D.先汤后菜

    5.传菜过程中不小心打翻菜品，首先应（）。

    A.逃离现场B.清理现场C.向客人道歉

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