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集中供餐流程及服务安排.docx

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    集中供餐流程及服务安排

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、服务总体安排 4

    二、供餐服务目标 6

    三、服务范围与对象 8

    四、服务组织架构 10

    五、岗位职责分工 12

    六、供餐需求统计 14

    七、菜单编制与确认 17

    八、食材采购管理 21

    九、供应商管理 24

    十、食材验收与入库 27

    十一、仓储与库存管理 29

    十二、食品加工制作 31

    十三、餐食分装与标识 33

    十四、餐食配送安排 36

    十五、现场交接与签收 38

    十六、用餐场地管理 40

    十七、餐具回收与清洁 43

    十八、食品安全管理

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