荔枝加工适宜性评价技术规范编制说明.doc

中国热带作物学会

团体标准

《荔枝加工适宜性评价技术规范》

（征求意见稿）

编

制

说

明

《荔枝加工适宜性评价技术规范》起草组

2026年10月

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一、工作简况

（一）任务来源

我国荔枝品种繁多，不同品种在出汁率、耐煮性、褐变程度、营养成分等加工特性上差异显著。然而，当前加工企业在原料选择上多凭经验判断，缺乏科学、量化的评价依据，导致原料品质与加工需求错配现象突出：部分优良品种因加工特性不符而造成产品品质不稳、损耗率高，适宜加工的品种却未能得到充分利用。目前，国内外尚无专门针对荔枝加工适宜性评价的技术标准。现有标准主要聚焦于鲜果质量分级或终端产品规范，未