美食街油烟集中净化施工组织设计.docx

美食街油烟集中净化施工组织设计

工程总体目标与边界条件

美食街油烟集中净化工程的核心矛盾，是在不中断商户日常经营的前提下，将原有分散式、运维缺位的独立排烟系统，改造为“集烟-输运-集中净化-达标排放”的一体化系统，同时满足生态环境、消防、城管三方监管要求。本项目对应街区为城区核心商圈室内外结合型美食街，总长度280m，在册餐饮商户62家，其中重油烟品类（川湘菜、烧烤、油炸类）31家、中油烟品类（火锅、家常菜、烘焙类）22家、轻油烟品类（饮品、轻食、冷食类）9家；经前期排查，商户原有自装油烟净化器平均使用年限3.2年，87%的设备未按要求每季度清洗，现场快速检测排放口平均油烟浓度8.7mg/m3