小学六年级综合实践活动《做雪糕》教学设计——探究冷饮中的科学与生活.docxVIP

小学六年级综合实践活动《做雪糕》教学设计——探究冷饮中的科学与生活

一、设计理念与课程定位

综合实践活动课程的核心价值在于让学生在真实情境中发现问题、探究问题、解决问题。雪糕是学生生活中最熟悉不过的食品，恰恰是这种熟悉，构成了最好的探究起点——越是习以为常的事物，越容易激起为什么呢的追问。本课以做一支好雪糕为驱动任务，把劳动教育、科学探究、数学计算与健康生活四个维度拧成一股绳，让学生在动手制作的过程中理解溶解、凝固、结冰速率的科学原理，经历称量、配比、成本核算的数学实践，形成关注食品安全的健康意识。

六年级学生已经具备一定的实验操作能力和小组合作经验，能够使用天平、量杯、计时器等工具，也已经学过百分数、比和比例的初步知识。本课的设计充分尊重这一学情，把话语权、操作权、评价权交给学生，教师退到引导者与安全守护者的位置。

二、教学目标

1.价值体认方面。学生通过亲手制作雪糕，体会到一支小小的雪糕背后凝结着原料选配、工艺控制、质量保障等多环节的劳动，形成对劳动成果的珍惜之情，对食品生产从业者的尊重之意。

2.责任担当方面。学生在小组中承担明确分工，对自己的岗位负责，对小组的产品质量负责；在选购原料、控制糖量的讨论中，初步建立为自己和家人健康负责的消费意识。

3.问题解决方面。学生能够围绕为什么有的雪糕冰渣多、有的口感绵软这一真实问题，提出猜想、设计对比实验、记录数据、得出结论，完整经历一