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2026餐饮前厅考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.迎宾时应在客人（）米处微笑问候。

A.1-2

B.3-4

C.5-6

D.7-8

2.为客人点菜时，应站在客人的（）。

A.左侧

B.右侧

C.正前方

D.正后方

3.餐厅背景音乐音量应控制在（）分贝左右。

A.30

B.40

C.50

D.60

4.客人投诉菜品有异物，首先应（）。

A.解释原因

B.更换菜品

C.表示歉意

D.给予赔偿

5.以下哪种餐具摆放正确（）。

A.筷子放餐盘右侧

B.勺子放餐盘左侧

C.酒杯放餐盘正上方

D.骨碟离桌边10cm

6.当客人人数较多时，餐桌应选用（）。

A.方桌

B.圆桌

C.长桌

D.任意桌型

7.服务员在工作中应保持（）的发型。

A.夸张怪异

B.整洁利落

C.蓬松凌乱

D.长发披肩

8.餐厅营业时间内，服务员离岗时间不得超过（）分钟。

A.5

B.10

C.15

D.20

9.为客人斟酒时，一般白酒斟至（）。

A.1/3

B.2/3

C.3/4

D.满杯

10.客人用完餐离开后，应在（）分钟内清理餐桌。

A.2

B.5

C.8

D.10

答案：1.A2.B3.C4.C5.A6.