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幼儿园食堂管理制度
一、餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标
的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放传菜从食品输送窗口进行禁止服务员直接进入凉菜间端菜加工结束后将剩余食品冷藏清理室内卫生上班前和下班后紫外线灯空气消毒各分钟四食堂卫生检查制度一严格执行各
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