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- 2026-10-22 发布于广东
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2026裱花理论考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.裱花嘴中圆形嘴常用于（）
A.挤出花瓣B.写字C.挤出线条D.制作叶子
2.以下哪种奶油适合用于裱花蛋糕表面装饰（）
A.酸奶油B.淡奶油C.奶油奶酪D.黄油
3.裱花袋的材质一般是（）
A.塑料B.棉布C.丝绸D.纸张
4.制作方形裱花蛋糕时，常用的抹面手法是（）
A.旋转抹面B.直线抹面C.波浪抹面D.不规则抹面
5.裱花蛋糕上的巧克力装饰，巧克力融化后最佳温度是（）
A.20-25℃B
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