冷链食品运输控制规范（最新版）.docx

冷链食品运输控制规范（最新版）

本规范为统一国内冷链食品运输全环节操作标准，防范食品变质、交叉污染等安全风险，保障公众食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国道路运输条例》《道路货物运输及站场管理规定》GB/T24616-2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南（第二版）》等法规标准制定，所有从事冷链食品道路运输的经营主体、从业人员必须严格遵照执行。

第一章总则

一、适用范围

1.本规范适用于所有采用道路运输方式的冷冻、冷藏类食品运输作业，覆盖品类包括冷冻畜禽肉、冷冻水产品、速