食品车间化验室管理制度.docx

食品车间化验室管理制度

一、第一章总则

1.1第一条目的与依据

为规范食品车间化验室的日常运行、检验操作与安全管理，保证出厂产品和过程控制数据的真实、准确、可追溯，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品生产许可审查通则》及产品执行标准中规定的出厂检验项目要求，结合本车间实际情况，制定本制度。

1.2第二条适用范围

本制度适用于车间化验室全部区域（理化分析区、微生物检验区、样品留样区、试剂储存区）及全部检验活动，包括原料进厂检验、过程检验、出厂检验、留样管理、培养基与试剂管理、仪器设备管理。

1.3第三条