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2026年贵州省餐饮业成本控制与预算编制习题.docx

2026年贵州省餐饮业成本控制与预算编制习题.docx

    2026年贵州省餐饮业成本控制与预算编制习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

    1.餐饮企业中，直接用于制作菜品、酒水等销售产品的原材料成本属于（）。

    A.非食材成本

    B.人工成本

    C.食材成本

    D.运营费用

    2.在餐饮成本核算中，“标准成本”通常是指（）。

    A.实际发生的各项成本

    B.根据标准菜谱和规定份量计算的理想成本

    C.预计未来可能发生的成本

    D.历史平均成本

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