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2026年最新营养职业技能竞赛试题及答案

1.按照《国民营养计划（2017-2030年）》2025年中期评估要求，我国6岁以下儿童贫血率控制目标需低于10%，居民营养健康知识知晓率需较2022年提升10个百分点。（）

答案：√。解析：2024年国家卫健委印发《国民营养计划中期攻坚行动方案（2025-2027年）》，明确上述量化指标，要求重点聚焦脱贫地区、农村地区儿童贫血防控，通过营养包全覆盖发放、食育进校园、基层营养人员能力提升等举措落地目标，力争2027年提前完成2030年核心任务。

2.对于采用生酮饮食治疗儿童难治性癫痫的患者，膳食中脂肪供能占比需达到90%以上，且无需限制膳食纤维的摄入种类。（）

答案：×。解析：生酮饮食治疗儿童难治性癫痫时，经典方案的脂肪供能占比通常为70%-80%，脂肪与（蛋白质+碳水化合物）的重量比为3:1或4:1，需严格控制可消化碳水化合物摄入，同时需规避含有麦芽糊精、添加糖、抗性糊精等可升高血糖成分的膳食纤维补充剂，避免打破酮症状态，长期应用需定期监测骨密度、血脂、肝肾功能及微量元素水平，及时补充钙、锌、硒等矿物质。

3.《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）2026年正式实施版要求，所有添加了植脂末、氢化植物油、代可可脂的预包装食品必须在营养标签中标注反式脂肪酸含量，且当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（固体）或100m