2026年考前必练公共营养师之四级营养师自我模拟试卷A卷附答案.docxVIP

2026年考前必练公共营养师之四级营养师自我模拟试卷A卷附答案.docx

2026年考前必练公共营养师之四级营养师自我模拟试卷A卷附答案

一、判断题（每题1分，共20分。请将判断结果填在括号内，正确打“√”，错误打“×”）

1.人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物，三类物质在体内氧化代谢均可释放能量，因此也被统称为产能营养素。（）

2.《中国居民膳食指南（2022）》推荐健康成年人每天烹调油摄入量应控制在25-30g，添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。（）

3.食物蛋白质的氨基酸评分越高，说明该食物蛋白质的实际营养价值越高，可完全替代其他来源的蛋白质摄入。（）

4.测量上臂围时，被测者需自然站立，手臂自然下垂放松，测量者用软尺测量肩峰与尺骨鹰嘴连线中点处的水平围长，读数精确至0.1cm。（）

5.乳母产后1-6个月内，在非孕成年女性能量需求基础上每天需额外增加500kcal能量，以满足泌乳过程的能量消耗。（）

6.细菌性食物中毒的高发季节为夏秋季，核心原因是高温高湿环境下致病菌易于在食物中繁殖并产生毒素，人群摄入被污染的食物后即可发病。（）

7.维生素C性质极不稳定，在碱性环境、高温、氧气存在条件下极易被氧化破坏，因此蔬菜烹调时建议先洗后切、急火快炒，减少营养素损失。（）

8.对3岁以下儿童进行身长测量时，应采用卧位身长计，测量时需保持儿童头顶接触头板、足跟接触足板，读取身长数值精确至0.1cm。（）