屠宰车间通风系统定期维护措施.docx

屠宰车间通风系统定期维护措施

1.维护目标与适用范围

通风系统的稳定性直接决定了屠宰车间的微生物控制水平、员工职业健康安全以及产品的合规性。本措施旨在通过标准化的维护流程，确保通风系统（HVAC）持续满足《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-2016）及HACCP体系中关于环境控制的关键限值要求。

本措施适用于公司内所有涉及屠宰、分割、包装及暂存工序的恒温/常温车间，包括新风机组（AHU）、排风系统、循环风系统及配套的风管网络。

1.1核心控制指标

维护工作必须确保以下运行指标持续有效：

新风量：屠宰间≥30m3/h

换气次数：宰杀放血间≥12次/h，预冷间≥8次