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烤炉内腔残渣班后清理措施

1.清理目标与作业原则

烤炉班后清理的成败直接决定了次日设备能否无火灾隐患开机，以及食品生产链路的微生物控制基线。生产过程中，面团碎屑、糖浆焦化物及油脂滴落物不可避免地附着于炉膛内壁、网带缝隙及风道加热管表面。若班后未彻底清除，残渣在次日200摄氏度以上的预热环境中极易发生阴燃，产生的烟气会通过HEPA过滤系统逆向污染车间环境，甚至引发粉尘爆炸或区域火灾。

清理作业必须遵循以下原则：

先降温后作业：必须等待炉温冷却至环境温度+15摄氏度（绝对值不超过40摄氏度）方可进入清理流程，严防高温烫伤。

能量绝对隔离：严格执行LOTO（Lockout/Tagout，