GB 31659.7-2025 食品安全国家标准 禽蛋中氯霉素残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准禽蛋中氯霉素残留量的测定液相色谱—串联质谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—DeterminationofChloramphenicolResidueinPoultryEggsbyLiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

摘要

氯霉素是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽养殖业，但其对人体具有严重的骨髓抑制和再生障碍性贫血等毒性作用，已被我国及欧美等国家和地区明令禁止用于食品动物。禽蛋作为重要的动物源性食品，其氯霉素残留问题直接关系消费者健康与进出口贸易安全。然而，禽蛋基质复杂，脂质和蛋白质含量高，现有检测方法在灵敏度和特异性方面难以满足日益严格的限量要求。本标准（GB31659.7-2025）规定了禽蛋中氯霉素残留量的液相色谱—串联质谱测定方法，涵盖试样制备、提取净化、仪器分析及结果计算等关键技术内容。该标准的制定填补了禽蛋基质中氯霉素残留检测标准化的空白，为食品安全监管提供了可靠的技术支撑，对保障消费者健康、促进禽蛋产业高质量发展具有重要意义。

关键词：氯霉素；禽蛋；液相色谱—串联质谱法；食品安全国家标准；兽药残留；禁用物质；残留检测

Keywords:Chloramp