(2025年)生猪屠宰兽医卫生检验人员考试题库(含答案）.docxVIP

(2025年)生猪屠宰兽医卫生检验人员考试题库(含答案）.docx

(2025年)生猪屠宰兽医卫生检验人员考试题库(含答案）

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）

1.生猪屠宰同步检验过程中，放血后、烫毛前需剖检两侧颌下淋巴结，核心排查目标为颌下淋巴结炭疽。

2.生猪屠宰摘除的甲状腺、肾上腺、病变淋巴结（即“三腺”）可统一收集后作为工业用油原料加工利用，无需进行无害化处理。

3.宰前检验发现生猪体温升高至41℃以上，且出现皮肤发绀、天然孔出血、血凝不良症状时，可直接判定为运输中暑，送入急宰间急宰处理。

4.非洲猪瘟病毒在冷冻胴体组织中可长期存活，屠宰环节检出的非洲猪瘟阳性胴体及所有副产品必须全部进行无害化处理，严禁以冷鲜、冷冻或加工形式流入市场。

5.宰后胴体检验环节，剖检腰肌时应沿腰椎方向将腰肌纵向切开3~5条平行切口，检查有无猪囊尾蚴寄生。

6.开膛取出白脏（胃、肠、脾、胰）、红脏（心、肝、肺）时，必须立即与对应胴体统一编号，确保检验过程可溯源，防止病脏与合格胴体错配。

7.生猪胴体加盖的兽医卫生验讫印章可使用普通印刷油墨加盖，无需具备防水、不易褪色特性，只要标识清晰即可。

8.生猪宰前停食管理时长应为12~24h，停食期间需供应充足清洁饮水，宰前3h停止供水，减少屠宰过程中胃肠破裂污染风险。

9.生猪旋毛虫检验采集的横膈膜肌脚样品，无需与胴体对应编号，可集中混样后统一检测。