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中学生食品安全知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食品包装标识是国家强制要求标注的？

A.产品代言人信息

B.生产许可证编号（SC开头）

C.企业微博账号

D.产品创意设计专利号

答案：B

解析：根据《食品安全法》，预包装食品必须标注生产许可证编号（SC开头）、生产日期、保质期、成分表等信息，代言人、企业社交账号等非强制标注内容。

2.小明在便利店购买了一瓶酸奶，包装标注“巴氏杀菌热处理风味酸奶”，正确的储存方式是？

A.常温保存（25℃）

B.冷藏保存（2-6℃）

C.冷冻保存（-18℃）

D.避光常温保存

答案：B

解析：巴氏杀菌奶（包括酸奶）采用低温杀菌工艺，需全程冷链保存（2-6℃），常温下细菌易繁殖导致变质；冷冻会破坏酸奶的蛋白质结构和口感。

3.以下哪种情况属于“三无产品”？

A.包装上仅有“XX食品厂”字样，无具体地址

B.包装标注“生产日期2024年3月1日，保质期6个月”

C.包装印有“SC12345678901234”生产许可证编号

D.包装标注“本产品不含任何食品添加剂”

答案：A

解析：“三无产品”指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）、无生产厂家（含地址）的产品。选项A缺少生产厂家具体地址，属于三无产品。

4.关于食品添加剂，下列说法正确的是？

A.标有“零添加”的食品一定比含