2026年乡村红白宴席食材变质中毒应急预案.docxVIP

2026年乡村红白宴席食材变质中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和科学处置2026年乡村红白宴席（以下简称“乡村宴席”）中因食材变质引发的食品安全中毒事件，最大限度减少人员伤亡和健康损害，保障人民群众饮食安全和社会稳定，结合乡村宴席流动性强、操作不规范、风险隐患突出等特点，制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》《乡村集体聚餐食品安全管理规范》（国卫食品发〔2023〕12号）、《国家食品安全事故应急预案》等法律法规及政策文件，结合本地区乡村宴席管理实际，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于本行政区域内2026年举办的各类乡村宴席，包括婚丧嫁娶、寿宴、节庆聚餐、民俗活动等集体性餐饮服务活动中，因食材采购、储存、加工、运输等环节变质导致的食品安全中毒事件的预防、应急准备、监测预警、应急处置和后期处置等工作。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上：始终将保障人民群众生命安全和身体健康作为首要任务，优先开展中毒人员救治，最大限度降低健康危害。

2.预防为主，防治结合：强化食材全流程风险管控，落实宴席举办者、承办者主体责任，从源头预防食材变质事件发生。

3.统一指挥，分级负责：建立乡镇、村、组三级应急指挥体系，明确各部门职责分工，确保事件处置