食品安全快速检测技术：包装材料有害释出物快速检测技术PPT教学课件.pptx

模块八包装材料有害释出物

快速检测技术;学习目标;作用：食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。在一定程度上，对食品质量产生直接或间接的影响。食品包装材料不但可能危害消费者的身体健康，而且影响我国整个食品包装业甚至是食品工业的健康发展。食品包装与食品安全有着密切的关系，食品包装必须保证被包装食品的卫生安全。;;1.塑料包装材料内部残留的有毒有害物质迁移、溶出而导致食品污染。

①树脂本身所具有的毒性

树脂中未聚合的游离单体、裂解物(氯乙烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛)、降解物及老化产生的有毒物质对食品安全均有影响。

②塑料包