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2026年饮食健康与营养保健习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体构成组织、维持生命活动的主要能量来源？

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.膳食纤维主要来源于哪些食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食物

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为：

A.100-150克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

5.评价人体营养状况的常用指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血红蛋白浓度

D.腰围

6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钠

D.氯

8.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.