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食品安全快速检测技术：食品微生物快速检测技术PPT教学课件.pptx

食品安全快速检测技术：食品微生物快速检测技术PPT教学课件.pptx

    模块六食品微生物快速检测技术;学习目标;;传统微生物检测方法与快速

    测定技术比较;常见的微生物快速检测方法：

    免疫学技术

    生化检测技术

    基因芯片技术

    仪器分析法;项目一菌落总数的快速检测;一、测试片法;

    适用范围

    适用于各类食品中菌落总数的测定

    检测原理

    将培养基、凝胶和酶显色剂等加载在试纸片上，经加样、培养后，细菌菌落在纸片上显现出红色菌斑，通过计数报告结果。

    ;主要仪器

    恒温培养箱、冰箱、恒温水浴锅、电子天平、均质器、振荡器、微量移液器

    试剂

    ①无菌生理盐水：称取8.5g氯化钠溶于1000mL蒸馏水中，

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