第一章绪论;;问题;三聚氰胺(Melamine);三聚氰胺的中毒症状是什么;三聚氰胺的中毒机制是什么?;三聚氰胺是怎样代谢的?
;三聚氰胺对动物的毒性如何?;本章学习的目的与要求;第一节食品毒理学概述;毒理学(toxicology)
;食品毒理学(foodtoxicology);食品毒理学的学科任务;食品毒理学的研究内容;食品毒理学的研究对象;第二节毒理学发展简史;毒理学的起源和发展;毒理学的起源和发展;毒理学的起源和发展;近代毒理学的萌芽和发展;近代毒理学的萌芽和发展;近代毒理学的萌芽和发展;近代毒理学的萌芽和发展;近代毒理学的萌芽和发展;近代毒理学的萌芽和发展;近代毒理学的萌
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