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2026年营养搭配与食品营养素功能评价策略评价测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据现代营养学观点，维持人体生命活动所必需的、且不能在体内合成或合成量不足、必须从食物中获取的营养素被称为（）。

A.必需氨基酸

B.常量元素

C.维生素

D.必需脂肪酸

2.以下哪项不是构成人体组织、提供能量和参与构成重要生理物质（如酶、激素）的三大宏量营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素C

3.在评价膳食营养素密度时，通常使用的指标是（）。

A.每克食物所含的能量

B.每克食物所含的某种特定营养素

C.每千卡能量所含的某种特定营养素

D.每公斤体重所摄入的营养素量

4.以下哪种膳食模式通常被认为与较高的慢性病风险相关？（）

A.以植物性食物为主，适量摄入动物性食物和谷物的膳食模式

B.高脂肪、高糖、高盐、低纤维的加工食品为主的膳食模式

C.高蛋白、低碳水、高脂肪的生酮膳食模式

D.按照个体基因型定制的个性化膳食模式

5.