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- 2026-10-29 发布于广东
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2026厨具培训考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.厨房常用刀具哪种适合切熟食？
A.砍骨刀
B.水果刀
C.片刀
D.锯齿刀
答案：C
2.电烤箱第一次使用前应：
A.直接烤制食物
B.空烤10-15分钟
C.用湿布擦拭后立即使用
D.先加少量水预热
答案：B
3.不粘锅使用哪种铲子合适？
A.铁铲子
B.不锈钢铲子
C.木铲子
D.陶瓷铲子
答案：C
4.燃气炉灶火焰呈黄色可能是：
A.氧气充足
B.燃气压力过大
C.空气不足
D.喷嘴堵塞
答案：C
5.消毒柜一般采用哪种消毒方式？
A.紫外线
B.红外线
C.
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