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2025秋学期学校食堂从业人员管理培训记录表

培训基本信息

培训周期：2025年8月22日-8月24日（秋学期开学前3天集中培训，8月25日安排请假人员补训），每日培训时段为上午8:30-11:40，下午14:30-17:40，累计集中培训学时24学时，补训学时8学时

培训地点：集团主会场（初中部报告厅，用于理论集中授课）、三个校区食堂操作间（用于实操演练、现场教学）

培训覆盖范围：集团下辖初中部、小学部、高中部3个校区全体在岗食堂从业人员，合计72人，其中初中部食堂28人（含厨师长1人、红案加工岗6人、白案加工岗3人、切配岗5人、餐用具洗消岗4人、窗口售餐岗6人、库房管理岗1人、专职食品安全管理员2人），小学部食堂24人（含厨师长1人、红案加工岗5人、白案加工岗2人、切配岗4人、餐用具洗消岗3人、窗口售餐岗7人、库房管理岗1人、专职食品安全管理员1人），高中部食堂20人（含厨师长1人、红案加工岗4人、白案加工岗2人、切配岗3人、餐用具洗消岗2人、窗口售餐岗6人、库房管理岗1人、专职食品安全管理员1人）；其中从业满5年以上的老员工61人，2025年秋学期新入职员工11人（红案加工岗2人、白案加工岗1人、切配岗3人、餐用具洗消岗3人、窗口售餐岗2人）

培训组织架构：培训工作领导小组组长由集团分管后勤工作副校长林建国担任，副组长由集团后勤保障部主任张梅、3个校区后勤主管主任、集团专职食