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2026年食品安全与营养知识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.保证食品生产经营场所环境整洁，符合卫生要求

D.建立并执行从业人员培训制度

2.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.食品的生产地点和经销商信息

3.下列哪种食品储存方式最容易导致食品发生氧化变质？（）

A.真空包装

B.冷藏保存

C.密封避光保存

D.空气中敞开放置

4.以下哪种物质不属于国家允许使用的食品添加剂？（）

A.抗结剂

B.色素

C.甜味剂

D.黄曲霉毒素B1

5.世界上最重要的膳食指南之一“中国居民膳食指南”的核心推荐之一是？（）

A.多吃零食，少喝白开水

B.食物多样，谷类为主

C.油盐适量，控糖限酒

D.